只有泰和才能出正宗乌骨鸡！

　　自古以来，江西泰和当地的人就信奉：“不是泰和鸡，不是正宗的乌鸡”的格言。确实，一直以来，从泰和传出去的乌骨鸡，三代以后就要异化，十全特征减少。比如不再具备“乌骨、乌肉”这些特征。 

　　李时珍在《本草纲目》一书中高度评价泰和乌鸡的药用价值。其中不仅告诉人们乌鸡是“能治百病的灵丹妙药”， “可治一切虚损诸病”，还特别强调“男妇皆宜”，“男用雌，女用雄”。他还告诉人们怎样鉴别正宗的乌鸡。他认为，只有骨和肉都呈黑色的乌鸡入药效果才最佳。而这个特征，就是泰和以外的其它乌鸡所不具备的。

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    泰和乌鸡具有很高的营养价值。究竟它有哪些别的食品无法比拟的营养成份？现代科学发现，泰和乌鸡含有多种氨基酸、黑色素、微量元素等有益成份，长期食用能滋养血气、强身健体。
    泰和乌鸡所含的营养成分有： 

    1、独特丰富的氨基酸
    泰和乌鸡所含18种氨基酸均高于鸡种。其中丰富的丝氨酸、苏氨酸可以预防皮肤老化，亮氨酸可以加速细胞的新陈代谢，促进伤口愈合，酪氨酸具有调节吸收日光紫外线的功能，对保护皮肤有特别的作用。 

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　　泰和乌鸡有着悠久的历史，它的诞生和演变，有着美丽的神话和传奇的故事。清朝乾隆皇帝为之赐名,1915年在“巴拿马太平洋万国博览会”获金奖,1983年作为贵重外交礼品赠送泰国，2002年泰和乌鸡蛋随“神舟”三号飞船遨游太空。世上还有哪种家禽获此殊荣？

　　从鬼斧神工的名山大川、千姿百态的地域风情、到匪夷所思的奇闻逸事，大自然留给人类太多的神奇。对大自然的神奇，人们给予了无限的赞美、惊叹、遐思。

　　西有茅台酒，东有泰和鸡

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　　正宗的泰和乌鸡仅生长在泰和武山的数平方公里土地上，除了经纬度、光照、雨量、气温和山泉外，还有武山特有的矿物质、松林和草丛等植被。正宗泰和乌鸡必须喝山上的泉水、吃树林的虫子和啄地里的野草。这也许就是“一方水土养一方生灵”的缘故。除泰和县外，其他地区饲养的乌鸡，不能称为泰和鸡，只能称为竹丝鸡。

　　泰和乌鸡有着悠久的历史，它的诞生和演变，有着美丽的神话和传奇的故事。清朝乾隆皇帝为之赐名，1915年荣膺巴拿马国际博览会金奖，并被命名为“世界观赏鸡”，一时蜚声世界，誉满全球，1983年作为贵重外交礼品赠送泰国，2002年泰和乌鸡蛋随“神舟”三号宇宙飞船遨游太空。世上还有哪种家禽获此殊荣？

　　泰和乌鸡重要的经济价值在于药用，是传统的名贵中药材，备受历代医药家所重视，被誉为”药鸡“，民间用乌鸡治病的验方颇多。据《本草纲目》记载：“泰和老鸡，甘平、无毒，……益助阳气，起阴补肾，主治虚劳亏损，治消渴、中恶、胸腹痛，益产妇，治女人崩中带下，一切虚损诸病……”

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